Les plats riches en huile et en produits frits sont très présents dans l’alimentation quotidienne. Surveiller la consommation de graisses devient essentiel pour rester en bonne santé.
Les lipides, ou encore les graisses, jouent un rôle vital dans notre organisme. Car, ils fournissent de l’énergie, participent à la formation des cellules, à la production d’hormones et permettent l’absorption des vitamines A, D, E et K.
Mais toutes les graisses ne se valent pas. Les graisses saturées, souvent présentes dans la viande grasse, l’huile de palme utilisée dans beaucoup de préparations locales, ou encore les bouillons gras, doivent être consommées avec modération. Leur excès augmente le risque de maladies cardiovasculaires, un problème de santé de plus en plus courant au Gabon.
À l’inverse, les bonnes graisses appelées graisses insaturées sont bénéfiques pour l’organisme. On les trouve dans l’huile de colza, les poissons locaux comme le maquereau ou le thon, les graines, les avocats et les noix. Ces aliments, disponibles sur les marchés gabonais, sont à privilégier dans les repas.
Selon Anne Sophie Schmit, diététicienne du site Docteur Fitness, en moyenne, les lipides devraient représenter entre 35 et 40 % de notre apport énergétique quotidien. Cela signifie que la qualité des graisses compte autant que la quantité.
Adopter des gestes simples comme remplacer le beurre par de l’huile végétale, limiter les fritures, consommer plus de poissons gras ou inclure des arachides et des graines dans les plats peut aider à améliorer notre alimentation. Une bonne santé commence aussi dans l’assiette, en choisissant des graisses qui nourrissent sans nuire.
